BJCP/1C. Cream Ale

Une Cream ale c’est quoi ? Born in the U.S.A! On pourrait la définir comme ça cette bière. Survivante de la période de la prohibition aux États Unis, la cream ale est le pendant « ale » des lagers traditionnelles américaines. Plus aromatique mais tout aussi équilibrée que ses concurrentes à fermentation basse, elle s’est adoucie au…

BJCP/1B. American Lager

Une American Lager c’est quoi ? Grande sœur de l’American Light Lager,c’est la bière de consommation courante aux États Unis. Compagnonne idéale d’un après midi ensoleillé, d’un barbecue entre amis ou d’une soirée arrosée, son but n’est pas de vous réveiller les papilles mais au contraire de se faire discrète pour pouvoir être bue en…

La Carbonatation

Le moment de la mise en bouteille est arrivé ? Le brassin s’est bien passé et aucune trace de vie indésirable n’a pointée le bout de son nez pendant la (très) longue phase d’attente qu’est la fermentation? Il est alors temps de mettre en bouteille. Deux écoles s’affrontent au moment de la manipulation finale de…

BJCP/1A. American Light Lager

Une American Light Lager c’est quoi ? Autant vous dire de suite, ce n’est pas le style de bière que le brasseur lambda rêve de produire, même si elle présente un intérêt particulier (outre le fait qu’on peut en boire des litres sans pour autant se rouler par terre). Pour faire simple, vous voyez les…