Le BJCP qu’est-ce que c’est que c’est que ça ?

Le BJCP – Beer Judge Certification Program est une organisation américaine qui s’est donnée pour objectif d’encourager les connaissances autour de la bière, du cidre et de l’hydromel en fournissant un cadre commun pour échanger et organiser des concours. Elle certifie des juges au travers d’examens et de preuves de participation régulière à des épreuves.

L’organisation publie un guide des styles très complet (le dernier datant de 2015) qui cherche à décrire les différents styles de bières et permet en particulier de gérer les catégories et les critères d’évaluation lors des concours.

C’est souvent ce guide que l’on désigne lorsque l’on parle du BJCP.

Le guide des styles du BJCP en plus de donner un cadre clair à ce que l’on entend par un style donné a plusieurs grands avantages :

  • Il cherche autant que possible à respecter et décrire les styles historiques.
  • Il est très complet et permet d’appréhender la diversité des styles, d’en découvrir de nouveaux à goûter ou à brasser.

Le guide n’est en revanche pas un manuel qui édicterait les règles à respecter. « Our guidelines are descriptive, not proscriptive. » Bien qu’au sein d’un style donné les possibilités soient déjà infinies et que les styles retenus soient nombreux, rien n’empêche de penser en dehors des cases. Les styles historiques restent souvent un bon point de départ pour comprendre ce que l’on fait et les différentes tendances qui ont amené la bière là où elle est aujourd’hui.

Lorsque l’on débute en brassage, le BJCP est une mine d’or pour découvrir et comprendre les styles. Il reste une valeur sûre à laquelle se référer par la suite.

Sur la hopline, on vous propose un résumé rapide pour comprendre chacun des styles du BJCP et pour chaque style une recette simple à essayer ou adapter !

  1. Standard American Beer
    1. American Light Lager
    2. American Lager
    3. Cream Ale
    4. American Wheat Beer
  2. International Lager
    1. International Pale Lager
    2. International Amber Lager
    3. International Dark Lager
  3. Czech Lager
    1. Czech Pale Lager
    2. Czech Premium Pale Lager
    3. Czech Amber Lager
    4. Czech Dark Lager
  4. Pale Malty European Lager
    1. Munich Helles
    2. Festbier
    3. Helles Bock
  5. Pale Bitter European Beer
    1. Germain Leichtbier
    2. Kölsch
    3. German Helles Exportbier
    4. German Pils
  6. Amber Malty European Lager
    1. Märzen
    2. Rauchbier
    3. Dunkles Bock
  7. Amber Bitter European Beer
    1. Vienna Lager
    2. Altbier
    3. Kellerbier
      1. Pale Kellerbier
      2. Amber Kellerbier
  8. Dark European Lager
    1. Munich Dunkel
    2. Schwarzbier
  9. Strong European Beer
    1. Doppelbock
    2. Eisbock
    3. Baltic Porter
  10. German Wheat Beer
    1. Weissbier
    2. Dunkles Weissbier
    3. Weizenbock
  11. British Beer
    1. Ordinary Bitter
    2. Best Bitter
    3. Strong Bitter
  12. Pale Commonwealth Beer
    1. British Golden Ale
    2. Australian Sparkling Ale
    3. English IPA
  13. Brown British Beer
    1. Dark Mild
    2. British Brown Ale
    3. English Porter
  14. Scottish Ale
    1. Scottish Light
    2. Scottish Heavy
    3. Scottish Export
  15. Irish Beer
    1. Irish Red Ale
    2. Irish Stout
    3. Irish Extra Stout
  16. Dark British Beer
    1. Sweet Stout
    2. Oatmeal Stout
    3. Tropical Stout
    4. Foreign Extra Stout
  17. Strong British Ale
    1. British Strong Ale
    2. Old Ale
    3. Wee Heavy
    4. English Barleywine
  18. Pale American Ale
    1. Blonde Ale
    2. American Pale Ale
  19. Amber and Brown American Beer
    1. American Amber Ale
    2. California Common
    3. American Brown Ale
  20. American Porter and Stout
    1. American Porter
    2. American Stout
    3. Imperial Stout
  21. IPA
    1. American IPA
    2. Specialty IPA
      1. Belgian IPA
      2. Black IPA
      3. Brown IPA
      4. Red IPA
      5. Rye IPA
      6. White IPA
  22. Strong American Ale
    1. Double IPA
    2. American Strong Ale
    3. American Barleywine
    4. Wheatwine
  23. European Sour Ale
    1. Berliner Weisse
    2. Flanders Red Ale
    3. Oud Bruin
    4. Lambic
    5. Gueuze
    6. Fruit Lambic
  24. Belgian Ale
    1. Witbier
    2. Belgian Pale Ale
    3. Bière de Garde
  25. Strong Belgian Ale
    1. Belgian Blond Ale
    2. Saison
    3. Belgian Golden Strong Ale
  26. Trappist Ale
    1. Trappist Single
    2. Trappist Dubbel
    3. Trappist Tripel
    4. Belgian Dark Strong Ale
  27. Historical Beer
      1. Gose
      2. Kentucky Common
      3. Lichtenhainer
      4. London Brown Ale
      5. Piwo Grodziskie
      6. Pre-Prohibition Lager
      7. Pre-Prohibition Porter
      8. Roggenbier
      9. Sahti
  28. American Wild Ale
    1. Brett Beer
    2. Mixed-Fermentation Sour Beer
    3. Wild Specialty Beer
  29. Fruit Beer
    1. Fruit Beer
    2. Fruit and Spice Beer
    3. Specialty Fruit Beer
  30. Spiced Beer
    1. Spece, Herb or Vegetable Beer
    2. Automn Seasonal Beer
    3. Winter Seasonal Beer
  31. Alternative Fermantables Beer
    1. Alternative Grain Beer
    2. Alternative Suger Beer
  32. Smoked Beer
    1. Classic Style Smiked Beer
    2. Specialty Smoked Beer
  33. Wood Beer
    1. Wood-Aged Beer
    2. Specialty Wood-Aged Beer
  34. Specialty Beer
    1. Clone Beer
    2. Mixed-Style Beer
    3. Experimental Beer

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