BJCP/20B. American Stout

Un American Stout c’est quoi ? Vous vous souvenez de l’histoire de l’English Porter et sa grande sœur américaine? On reste dans le même registre avec la famille des Stouts. On monte d’un cran encore dans les saveurs maltées et houblonnées pour ce style récent issu de la révolution Craft U.S. Là ou le porter…

BJCP/20A. American Porter

Une American Porter c’est quoi ? Prenez une English Porter, imaginez sa grande sœur amatrice de courses de tracteurs et d’armes à feux et vous avez devant vous une American Porter. C’est un style récent que l’on doit à la révolution Craft U.S. qui a revisité à peu près tous les styles traditionnels européens. Ici…

BJCP/3B. International Dark Lager

International Dark Lager, qu’est-ce donc ? Une lager brune  industrielle en gros, rarement brassée à la maison, mais qui sait ! Quelques exemples de ce style :Baltika #4 Original, Devils Backbone Old Virginia Dark, Dixie Blackened Voodoo, Saint Pauli Girl Dark, San Miguel Dark, Session Black Dark Lager, Shiner Bock. La recette : DI: 1.044…

BJCP/19C. American Brown Ale

Une American Brown Ale c’est quoi ? Une American Brown Ale  c’est tout simplement une variante de l’English Brown Ale avec un houblonnage plus prononcé. Un style récent apparut avec la vague Craft américaine, il n’en demeure pas moins intéressant dans le mariage du malt et du houblon. L’enjeu du brassage réside dans la complémentarité…

BJCP/19B. California Common

Une California Common c’est quoi ? La California Common c’est LA bière traditionnelle Américaine. Style brassé depuis la ruée vers l’or (19ème siècle) c’est peut être le seul style vraiment historique aux U.S.A. Une bière un peu rustique avec ses particularités qui en font un style bien à part. L’extra-terrestre de la famille des bières…

BJCP/19A. American Amber Ale

Une American Amber Ale c’est quoi ? Quand un style commence par American, la première chose qui vient en tête c’est: houblons, houblons, houblons et levure neutre. Là, on en est pas loin, mais toutefois avec une variante qui, au final, n’est pas si anodine que ça. Sur ce style, le malt se fait une…

BJCP/2B. International Amber Lager

International Amber Lager, kézako ? C’est comme l’International Pale Lager mais en pas pareil. On prend la recette de l’IPL, on ajoute un coté un peu caramel et/ou pain toasté, et on y est. Un des exemples les plus connu de ce style est la Brooklyn Lager. La recette : 45% Pils 45% Vienna malt 10%…

BJCP/18B. American Pale Ale

Une American Pale Ale c’est quoi ? Bienvenue dans l’univers houblonné des bières américaines! L’Américan Pale ale est la porte d’entrée si vous voulez explorer l’étendue des cultivars de houblons originaires d’outre Atlantique. Adaptation de l’English Pale Ale avec des ingrédients locaux, c’est un peu la bière de base des brasseries craft américaines. Bière portée…

BJCP/18A. Blonde Ale

Une Blonde Ale c’est quoi ? Vous avez tous autour de vous une brasserie qui vend une « blonde » sans avoir plus d’indication que cela et vous vous êtes toujours demandé à quel chapitre du BJCP leur bière correspondait? Bingo ! Vous venez de trouver une réponse à la question que tout le monde se pose….

BJCP/2A. International Pale Lager

International Pale Lager, qu’est-ce donc ? La Heineken, ça vous parle ? Bah voilà, c’est ça. Bon, y’a pas des masses de brasseurs qui se sont levés le matin en se disant : « Hey mais, une Heineken, c’est ça que je veux faire ! ». Pour autant, tous les goût sont dans la nature et on…